二つ星の東京の有名レストランやホテルで24年の実績のあるパティシエ兼オーナーが、地域の人が観て楽しめ体感するデザートとして提供する「しぼりたてモンブラン」。
糸のように絞り出されるモンブランクリームを、注文を受けてからお客様の目の前でしぼり提供します。中にはサクサクのメレンゲ、バニラアイス、生クリーム、栗の渋皮煮が入っています。

当店の紅茶と合わせて食べていただく時に、モンブランと紅茶の両方が美味しくなることを大切に、フワッと軽く重くならないモンブランとなっています。食べた後に紅茶を飲むと、クリームの油分を紅茶がスーッと流してくれて後味さっぱりと楽しんでいただけます。